Rudimenterre
Le Cuicui Gourmet - cuisson low-tech - 3 récipients + accessoires + couvercle
Le Cuicui Gourmet - cuisson low-tech - 3 récipients + accessoires + couvercle
Le nec plus ultra pour les gastronomes économes. Avec lui on simplifie, on économise au quotidien, on épate, on régale. Le Cuicui Gourmet permet de maximiser votre organisation et vos ingrédients : multiples combinaisons possibles de cuissons astucieuses et simultanées. Avec 2 récipients à cheminée et en plus un récipient bain-marie, il vous permet de cuisiner 4300L d’aliments, de créer un véritable four à pain en terre cuite », de réchauffer un reste de plat pendant que 2 autres cuisent sur 1 seul feu...
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Plat de cuisson domestique en terre cuite modulable et polyvalent. Chacun de ses éléments remplit plusieurs fonctions et peut évoluer seul ou en groupe. Regroupés, chacun de ses éléments décuple ses forces et possibilités en mutualisant leur chaleur pour générer des flux de chaleur communs. Le Cuicui est apparu en 2020 à Montréal, créé par la céramiste Carole Briet inspirée par différents anciens modes et plats de cuisson low-tech.
Pour vous aider à apprivoiser votre cuicui :
1-Le carnet Pratique Rudimenterre pour optimiser les différents usages du Cuicui
2-Le carnet de Recettes Rudimenterre : un cinquantaine de recettes spécialement développées pour le Cuicui afin de l’apprivoiser et l'utiliser au quotidien
3-Le petit livret iIllustré pour toutes les recettes étagées du carnet de recettes, afin de visualiser d’un seul coup d’oeil les positions et combinaisons des différents récipients
+ 1 Entrevue virtuelle « prise en main » d’environ 30/45min, offerte après réception de votre Cuicui.
Ce produit actuellement fabriqué au Canada, bénéficie d’une exonération des droits de douane dans les cadre des accords de libres-échange CETA Canada / UE. Seule la TVA française en vigueur (20% de la valeur du produit) est à payer à réception du colis au facteur ainsi que des frais de dédouanement (comptez une vingtaine d’euros).
La créatrice travaille actuellement sur la faisabilité d’une production en France d’un Cuicui 100% français, façonné en terre de France
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Pour en savoir plus
Fonctionnement du produit
Le cuicui permet 4 types de cuisson :
- Hybride vapeur et étuvée
- Vapeur seule
- Bain-marie
- Four
Réponse aux principales questions :
- Le Cuicui se dépose sur une casserole d’eau va sur tout type de cuisinière
- C’est la casserole en dessous du Cuicui qui doit être compatible avec la source de chaleur utilisée
- Le Cuicui a été conçu pour être compatible avec une casserole de diamètre standard international 18cm
- Le Cuicui ne va pas sur le feu direct puisqu’il fonctionne à la vapeur, il faut de l’eau en dessous de lui !
- Le Cuicui va au four traditionnel sans préchauffage
- Les cuissons au Cuicui en mode vapeur-étuvée sont rapides comme à la vapeur
- On peut cuisiner des pâtes ou de la soupe sans eau potable avec le Cuicui
- Le Cuicui est facile d’entretien, il est parfaitement étanche à l’intérieur
Intérêt environnemental
- Performance énergétique : Le Cuicui fait faire + de 50% d’économie d’énergie
- Optimisation de ressource en eau potable : en mode vapeur-étuvée fonction distillation : le Cuicui fabrique de l’eau pure distillée. On peut même cuisiner des pâtes ou de la soupe sans eau potable avec le Cuicui
- Polyvalence et adaptabilité : plusieurs utilités d’usage :4 fonctions cuissons (vapeur, vapeur-étuvée, bain-marie, four), fonction présentation, fonction conservation
- Régule grâce à son inertie thermique
- Isole grâce à sa résistance thermique
- Diffuse de la vapeur d'eau permettant d'augmenter les transferts thermiques
Analyse by Lowreka : les conditions d'usage pour atteinte des objectifs environnementaux
De par son utilisation ce objet de cuisson low-tech permet de faire des économies dans sa phase d’usage. Plus vous utiliserez ce produit unique se substituant à plusieurs autres plats de cuisson utilisés séparément (cuit-vapeur, cocotte en fonte, plat à gratin…), plus vous minimiserez son impact sur son cycle des vie. Il est ainsi recommandé de l’acheter pour une utilisation fréquente.
Avantages produit
POINTS FORTS :
- Cuissons douces, saines et équilibrées : vapeur-étuvée, bain-marie, four traditionnel (gâteaux et pains, gratins)
- Econome de ressources : énergie et eau potable
- Économie d’espace : empilable sur les étagères, à table, sur le feu ou au frigo
- Multiples utilités d’usage (divers modes de cuisson, conservation, présentation)
- Idéal pour le Batch Cooking: des cuissons simultanées et ergonomiques
- Cuisine inclusive : la modularité de plusieurs éléments permet de décliner un plat pour différents régimes
- Cuisine zéro déchet : menus ergonomiques avec réutilisation des restes et bouillons mais aussi zéro papier d’emballage de conservation
- Présentation créative: un couvercle à garnir pour une cuisine conviviale à partager
- Plus qu’un simple ustensile, le Cuicui est une autre manière de cuisiner et de s’organiser pour passer en mode durable, juste et autonome
LA TERRE CUITE BRUTE
Sa microstructure et son réseaux de pores interstitiels la rende réactive et thermodynamique :
- Régule grâce à son inertie thermique
- Isole grâce à sa résistance thermique
- Diffuse de la vapeur d'eau permettant d'augmenter les transferts thermiques
- Ne conduit la chaleur pas grâce à ses parois épaisses en terre cuite non émaillée à l'extérieur
Caractéristiques produit
Comprend 7 pièces :
- 2 récipients à cheminée
- 1 récipient bain-marie
- 1 couvercle de cuisson à cheminée
- 1 bouchon carotte en céramique
- 1 bouchon en liège
- 1 couvercle de conservation zéro déchet + 1 craie
- MATIÈRE : Céramique brute microporeuse, surface en contact alimentaire émaillée garantie sans plomb
- HAUTEUR : 32,5 cm
- DIAMETRE : 20 cm
- POIDS : 5620 g